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鶏白湯ラーメン「ししまる」
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    始めに書いときますが、今回紹介する「ししまる」ですが、私が個人的に選ぶラーメン店のベスト5に入る店です。

    大阪では老舗の神蔵、金龍ラーメン等々ありますし、このお店の目と鼻の先に先に述べた金龍があるのですが、正直なぜこの店が注目されないのか、本当に意味がわからない。



    写真にもあります様に、この店のウリは圧力鍋を使い、特製の鶏と醤油を合わせたスープ。

    凄く濃厚なんですよ、このスープが。
    白は甘みが強く、黒は甘みの中に香ばしさが漂い、どちらも美味しいのですが、個人的には白。まろやかさとコクがほんとうに素晴らしい。
    人それぞれだとは思うのですが、黒は私にしてみれば「濃すぎる味」の為、食べてる途中で飽きがきてしまう。



    一つ難点を述べるとするなら、麺。
    スープがここまで凝った代物なのに、麺があまりに普通で、正直このスープに負け気味な感が否めないのです。

    ただ、お店の方も試行錯誤の上の結論がこの麺なのでしょうし、下手に太麺とか細麺でも違う気がしますし、ラーメンの難しさの一つでもあるのでしょう。

    先にも書きましたが、もっとこの店が注目されてほしいという気持ちは多大にあるのですが、今のこの状態で人の目を気にすること無く、ゆったりとラーメンを味わう事のできるラーメン店であって欲しいとも思います。


    ししまる
    大阪府大阪市中央区難波1-7-15 江戸安ビル B1F
    筺06-6211-5071
    営業時間
    [月〜土]
    12:00〜15:00(14:30LO)
    19:00〜24:30(24:00LO)


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